Watter verhouding het Brasiliane met hul kombuis?
In die verlede was die kombuis 'n suiwer funksionele ruimte. Ons het nie daar geëet nie en daar was geen sprake daarvan om vriende daar te ontvang nie, want 'n goeie tien jaar is die idee om die kombuis te kamoefleer geneig om te verdwyn. Vandag is die Brasiliane besig om werk en kombuis te verenig. Die oop kombuis het, soos elders, die voordeel dat hulle in die middel van ander kan kook. Tuis is die kombuis 'n regte leefruimte, ons eet daar en dit is ook hier waar ons vriende ontvang.Wat is die styl van die Brasiliaanse kookkuns?
Watter voorwerpe word in alle Brasiliaanse kombuise aangetref?
Die belangrikste teken van Brasiliaanse kookkuns is ongetwyfeld die houtspatel, maar daar is ook klippotte van Minas Gerais (seepsteenpotte) en rustieke swart pottebakkery ...Wat is die belangrikste bestanddeel van die Brasiliaanse kookkuns?
As ons van vars produkte praat, kan ons nie cassava ignoreer nie. Cassava-meel word gereeld gebruik vir verskeie resepte soos farofa (gebraaide kassava-semolina), pirão (sous gemaak van vis sous en cassava meel) of "polvilho" (cassava stysel). Die ander noodsaaklike bestanddele van die Brasiliaanse kookkuns is klappermelk, gerasperde klappervleis, soetrissies, palmharte of koejappasta.U was 'n jaar in Frankryk. Watter verskille het u opgemerk tussen die Franse en die Brasiliaanse kombuis?
Grootte veral! In Brasilië is huise en woonstelle baie ruimer as in Europa, daarom is die kamers soos die kombuis groter en die toerusting, veral die yskas, is aangepas vir hierdie ruimte. In groot stede soos Sao Paulo of Rio is Brasiliane nie gewoond aan klein inkopies nie. In plaas daarvan gaan hulle een keer per week na die mark om groente, vleis en vis te koop. Vir die res gaan hulle een keer per maand na die supermark. In Frankryk het u baie kosbedrywe en ambagsmanne wat hul eie besigheid het; die Franse het bevoorregte verhoudings met hul kaasmaker, slagter of vishandelaar. In Brasilië bestaan dit nouliks meer; die supermark het die norm geword.
