Ander

Die drywende eiland met die noodsaaklike B-kombuisgereedskap

Die drywende eiland met die noodsaaklike B-kombuisgereedskap

Die drywende eiland is 'n klassieke van die Franse kookkuns. Dit word egter selde aan ons verwagtinge gekies as u 'n nagereg in die restaurant kies. Vir diegene wat eens en vir altyd met vaal Engelse ys en swaar sneeu-eiers wil klaarmaak, kan ons nie hul swewende eilandhuis te veel aanbeveel nie. En as u dink dat hierdie resep nie binne u bereik is nie, dink weer! Met die toepaslike kombuisgereedskap kan hierdie tradisionele nagereg maklik getem word.

Noodsaaklike kombuisgereedskap B

Die versameling van kombuisgereedskap, die vrug van die samewerking tussen Boulanger en Marc Meurin, is 'n leuse van 'n sterre sjef met 'n beperkte begroting. Hierdie sjef, gebore in Lens, is nou hoof van die fynproewersrestaurant by Château de Beaulieu, sowel as die restaurant van die Louvre-museum in Lens. Boulanger, 'n beroemde Franse handelsmerk wat spesialiseer in huishoudelike toestelle, het derhalwe besluit om 'n beroep op 'n naburige beroep te doen, aangesien die handelsnaam ook van Noord-Frankryk afkomstig is. Hierdie nuwe reeks bevat 'n dosyn klein kombuis- en gebakgereedskap soos 'n bakmat, twee sweep of 'n bak slaggate. Daaronder bied die handelsmerk ons ​​die halfvormige vorms en 'n termospatel om ons te laat toets. Die termospatule lyk soos 'n eenvoudige silikoon-kombuisspatel en tog doen dit veel meer as om u aan te raak. Dit is toegerus met 'n elektroniese termometer-ondersoek en laat dit toe om te meng terwyl die temperatuur van die voorbereiding beheer word. Met 'n amplitude van 0 tot 200 ° C is dit die ideale vennoot vir die bak van sjokolade, karamel en natuurlik vla. Deur die termometer uit die spatel te verwyder, kan u ook die kook van u vleis beheer deur dit te stek.

Die bestanddele van die drywende eiland

- 4 eiers - 125 g suiker - 1 knippie fyn sout - 250 g volmelk - 50 g suiker - 1 vanielje peul

Die drywende eilandresep


Skei die wittes van die eiergele en sit die eiergele opsy. Klits die wittes met 'n knippie sout tot die wit styf genoeg is. Giet dan die suiker in die reën terwyl u aanhou om die eiers te klop. Giet u voorbereiding met behulp van 'n eetlepel in die halwe bolvorms. Plaas dan die vorms in die mikrogolfoond en begin kook vir ongeveer 30 sekondes. Sodra die sneeu-eiers afgekoel het, draai dit uit en versamel die halfronde om jou balle te maak. Versamel die eiergele wat voorheen opsy gesit is en sit dit in 'n bak. Voeg die 50 g suiker by en klits die geheel met 'n klitser totdat jy 'n skuimerige en wit mengsel kry. Verdeel dan die vanieljestapel in die helfte om die sade binne-in met 'n mes te herwin. Giet die sade in die kastrol met die 250 g melk en verkoel die geheel. Voeg dan die suiker en eiergeelmengsel by. Verhit u pan liggies terwyl u dit meng met die thermospatule. Moet nooit ophou meng totdat u voorbereiding 82 ° C bereik het nie. As u nie 'n termostaat of 'n kombuistermometer het nie, kan u ook die gaarmaak van u vla met die agterkant van 'n houtlepel kontroleer. Wanneer die temperatuur bereik is, verwyder die pan van die hitte en laat afkoel. Om u swewende eiland te bedien, gooi eers die vla in 'n diep skottel. Rangskik dan die eiersfere in die sneeu op die vla. Vir fynproewers kan u ook karamel en geroosterde gevlokte amandels byvoeg. Oorspronklike resep deur Marc Meurin
Missie suksesvol! Die kombuisgereedskap het hul rol perfek vervul en ons kan selfs 'n druk op die thermospatula gee wat net so prakties is as goedkoop. Thermospatule, Essentiel B Marc Meurin, € 19,99 Halfvormige vorms, Essentiel B Marc Meurin, € 17,99